Paysage viticole, au fond la ville de Reims
Les
vendanges ont lieu entre mi-septembre et début octobre selon
les années. Les dates d’ouverture de celles-ci varient
selon les crus : elles sont déterminées par l’interprofession.
Pour Chigny les Roses c’est le jeudi 19 septembre
que les premiers coups de sécateurs sont donnés sous un
ciel couvert mais la récolte 2005 s’annonce déjà
abondante et de grande qualité.
La coopérative, quand à elle, a ouvert ses portes le vendredi 20 septembre et va "tourner"à plein régime jusqu’à la fin de la cueillette.
Tableau de commande des pressoirs
Les
machines à vendanger étant interdites en Champagne,
les raisins sont donc cueillis exclusivement à la main et acheminés
vers les pressoirs le plus rapidement possible, ceci afin d’éviter
tout risque d’oxydation.
Dés l’aube, dans les rues du village et sur la place Pommery, il règne une forte activité , les vendangeurs viennent des alentours ou sont hébergés chez les viticulteurs.
Tout le monde se met à l'ouvrage dans la joie et la bonne humeur !
Les cuves, ou coule le jus des pressoirs
Nettoyage et propreté sont un gage de qualité
Le
degré est bon et va devenir excellent dans les prochains jours,
grâce à la chaleur qui va revenir, et une acidité
bien plus élevée que les autres années. C'est en
effet cette acidité qui garantit une meilleure conservation au
vin, gage de qualité pour les bouteilles millésimées,
appelées à vieillir jusqu'à 10 ans avant d'être
mises sur le marché.
Coté météo, l’année 2005 fut excellente
: un hiver frais et sec, une canicule précoce en mai et juin, favorisant
la floraison des vignes, des précipitations en été
mais rien de dramatique et enfin, le retour de la grosse chaleur début
septembre, idéale pour le raisin.
Maison Rafflin
Maison Janisson
Photos de gauche, la gaieté, la joie et la bonne humeur sont présentes dans les galipes.
