Pour 6 personnes
:
Cuisson 1 H 30 1 roti porc
echine de 1 kilo 1/2 bouteille
de cidre 500 g de
pommes 200 g de
pruneaux Sel, poivre,
maïzena
La veille, faire tremper les pruneaux dans l'eau.
Faire dorer le rôti dans une cocotte, arroser avec le cidre, ajouter
sel et poivre. Après 30 min de cuisson ajouter les pruneaux égouttés.
Dans une poêle à frire, faire dorer les pommes coupées
en tranches un peu épaisses dans un peu de beurre. Laisser cuire
10 min.
Quand il est cuit, couper le rôti en tranches, garnir avec les
pommes et les pruneaux et épaissir la sauce avec la maïzena.
ROTI
DE PORC AU CIDRE
1 roti porc
echine de 1 kilo